【徹底解説】美味しいハンバーグの作り方 ～美味しい付け合わせまで。全てがこれで完結！
『美味しいハンバーグを食べたい！』
そう思った時、あなたはどうしますか？
ハンバーグが美味しい噂のお店に食べに行く。挽肉を買ってきて自分好みのハンバーグを作って食べる。レトルトのハンバーグを買ってきてレンチンして食べる。
色んな方法がありますよね。ここでは、あなたに合わせた美味しい絶品ハンバーグを提案させていただきます！
いちから手作り！絶品ハンバーグのレシピ
シェフ直伝！絶品ハンバーグのレシピ（２人前）
〇牛挽肉 １４０ｇ
〇豚挽肉 ６０ｇ
〇塩 ２ｇ
〇牛乳 １５ｇ
〇パン粉 ６ｇ
〇玉ねぎ（みじん切り） １００ｇ
〇全卵 １０ｇ ★
〇黒コショウ 少々 ★
〇おろしにんにく 少々 ★
〇片栗粉 ５ｇ ★
《下準備》
〇パン粉は牛乳にひたしておきます。
〇玉ねぎは炒めておきます。
〇小さめのボウルに★の材料を全て合わせて置く。
〇玉ねぎの輪切りを用意しておく。
【ハンバーグのタネの作り方】
①ボウルに、挽肉と塩を入れて練る。
②炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、★の材料をすべて加えてさらに練る。
【ハンバーグの美味しい焼き方】
ハンバーグを俵（たわら）型に成型する。
フライパンを熱して、軽く油をひく。
フライパンを熱し、サラダ油をひき、ハンバーグを並べて中火で２分焼く。ハンバーグの周囲が薄茶色になってきたら、ハンバーグをひっくり返して、両面に美味しそうな焼色がつくまで４分焼く。
輪切りにした玉ねぎをフライパンに敷いて、その上にハンバーグを置く。
料理酒３０ｇと水５０ｇをフライパンに注いで蓋をして蒸し焼きにする。
蒸し焼きにする時間は約５分。
【美味しいハンバーグソースの作り方】
〇ケチャップ 大さじ５
〇ウスターソース 大さじ５
〇無塩バター １５ｇ
〇砂糖 ５ｇ
《作り方》
ハンバーグを焼いたフライパンの脂を捨ててその中に上記の材料をすべて入れます。軽くわいたら弱火で約３分煮詰めます。
ハンバーグに合う美味しいソース
赤ワインソース
赤ワイン ５０ｇ
ケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ１
塩 少々
黒コショウ 少々
バター ５ｇ
《作り方》
鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。（大体半量まで煮詰める）
バター以外の材料をすべて加えて、湧いたら弱火で２分煮る。
火を止めてバターを入れて滑らかにする。
びっくりハンバーグソース
《材料》
醤油 大さじ２ ★
料理酒 大さじ２ ★
みりん 大さじ２ ★
野菜ジュース 大さじ１ ★
水 大さじ２ ★
玉ねぎ（みじん切り） ４０ｇ
バター ５ｇ
《作り方》
フライパンに油をしいて、玉ねぎをソテーする。
玉ねぎが透き通ってきたら、★の材料をすべて入れて５分間弱火で煮詰める。
火を止めてバターを加えて、なめらかにする。
和風ハンバーグソース
《材料》
ポン酢 大さじ３
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
料理酒 大さじ１
バター ５ｇ
ハンバーグに合う付け合わせの作り方
ハンバーグが美味しい噂のお店
