『美味しいハンバーグを食べたい!』 そう思った時、あなたはどうしますか? ハンバーグが美味しい噂のお店に食べに行く。挽肉を買ってきて自分好みのハンバーグを作って食べる。レトルトのハンバーグを買ってきてレンチンして食べる。 色んな方法がありますよね。ここでは、あなたに合わせた美味しい絶品ハンバーグを提案させていただきます!

いちから手作り!絶品ハンバーグのレシピ

シェフ直伝!絶品ハンバーグのレシピ(2人前) 〇牛挽肉        140g  〇豚挽肉         60g 〇塩            2g 〇牛乳          15g 〇パン粉          6g 〇玉ねぎ(みじん切り) 100g 〇全卵          10g ★ 〇黒コショウ        少々 ★ 〇おろしにんにく      少々 ★ 〇片栗粉          5g ★

《下準備》

〇パン粉は牛乳にひたしておきます。 〇玉ねぎは炒めておきます。 〇小さめのボウルに★の材料を全て合わせて置く。 〇玉ねぎの輪切りを用意しておく。

【ハンバーグのタネの作り方】

①ボウルに、挽肉と塩を入れて練る。 ②炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、★の材料をすべて加えてさらに練る。

【ハンバーグの美味しい焼き方】

ハンバーグを俵(たわら)型に成型する。 フライパンを熱して、軽く油をひく。 フライパンを熱し、サラダ油をひき、ハンバーグを並べて中火で2分焼く。ハンバーグの周囲が薄茶色になってきたら、ハンバーグをひっくり返して、両面に美味しそうな焼色がつくまで4分焼く。 輪切りにした玉ねぎをフライパンに敷いて、その上にハンバーグを置く。 料理酒30gと水50gをフライパンに注いで蓋をして蒸し焼きにする。 蒸し焼きにする時間は約5分。

【美味しいハンバーグソースの作り方】

〇ケチャップ   大さじ5 〇ウスターソース 大さじ5 〇無塩バター    15g 〇砂糖        5g 《作り方》 ハンバーグを焼いたフライパンの脂を捨ててその中に上記の材料をすべて入れます。軽くわいたら弱火で約3分煮詰めます。

ハンバーグに合う美味しいソース

赤ワインソース

赤ワイン     50g ケチャップ   大さじ2 ウスターソース 大さじ2 砂糖      小さじ2 醤油      小さじ1 塩       少々 黒コショウ   少々 バター       5g 《作り方》 鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。(大体半量まで煮詰める) バター以外の材料をすべて加えて、湧いたら弱火で2分煮る。 火を止めてバターを入れて滑らかにする。

びっくりハンバーグソース

《材料》 醤油        大さじ2 ★ 料理酒       大さじ2 ★ みりん       大さじ2 ★ 野菜ジュース    大さじ1 ★ 水         大さじ2 ★ 玉ねぎ(みじん切り) 40g バター         5g 《作り方》 フライパンに油をしいて、玉ねぎをソテーする。 玉ねぎが透き通ってきたら、★の材料をすべて入れて5分間弱火で煮詰める。 火を止めてバターを加えて、なめらかにする。

和風ハンバーグソース

《材料》 ポン酢        大さじ3 みりん        大さじ2 醤油         大さじ1 砂糖         大さじ1 料理酒        大さじ1 バター          5g

ハンバーグに合う付け合わせの作り方

ハンバーグが美味しい噂のお店

おすすめの記事