基本的には、板ゼラチンは粉ゼラチンと同量のグラム数で置き換えて使用することができます。
ただし、注意点があります！
それは、粉ゼラチンはふやかした水の分量も材料として計量されます。それに対し、板ゼラチンはふやかしたあとで水を切って使うため、厳密に同量とするのは困難です。正確な計量を必要とするお菓子や料理を作る時にはできる限り代用するのは避けるようにしましょう。
料理の基本
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🔰料理の基本🔰 牛乳と甘みの不思議な関係…
牛乳が最も甘く感じられる温度は、約60℃～65℃ です。これは、牛乳に含まれる乳糖（ラクトース）が温められることで甘さをより強く感じられるようになるためです。 牛乳をデザートや料理で使用する際の ...
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