食べて、歩いて、作って

旗の台3丁目、阿美パンの斜め向かいにある「沖縄キッチン kukuru°（ククル）」でラフテーそば（1,100円）を食べました。照喜名製麺所の中太ちぢれ麺と、箸で持ち上がる分厚いラフテー。券売機はキャッシュレス、現金はスタッフへ、食器はセルフ返却など、初めて行く人向けの流れもまとめました。

カリーバットカリー、やってたー！ 今日は旗の台2丁目にある「curry but curry」に行ってきました。 読み方は「カリバカリー」。僕はずっと「カリーバットカリー」と頭の中で読んでいたのですが、 ...

東急池上線と大井町線が交わる旗の台駅の北側に広がる「旗の台2丁目」。中原街道と2本の線路に囲まれた三角形の中に、ビル4階分の高低差がある街です。駅前の「食べに行く」商店街と、坂の上の静かな住宅街。ふたつの顔を、宅建士の目線で解剖します。

旗の台4丁目、大正14年創業のお米屋さん「沖田精米」。いつも売り切れていたおはぎに、平日の10時半にやっと出会えました。包丁が入らないほどのもち米の粘りと、食べ終わってから恋しくなる控えめな甘さを書きました。

旗の台3丁目の、真っ赤なパン屋さん 旗の台3丁目を歩いていると、ふと目を引く鮮やかな赤い店構えが現れます。そこにあるのが、台湾のパンを中心に扱う「阿美パン（Amei Pan）」です。 扉を開けると、大 ...

かつて20年以上、飲食店の厨房でフライパンを振り、毎夜お客様の「美味しい」のために神経を研ぎ澄ませていた僕にとって、料理とは「技術と規律の結晶」でした。コンマ数秒の火入れ、ミリ単位の包丁さばき、そして ...

照り焼きチキン 真心と笑顔がスパイスです！歩いて、食べて、作るのが好きなジカビーです！ 僕は以前、飲食店を経営していました。オープンキッチンのお店で、料理を作りながらカウンター越しにお客さんと他愛のな ...

「自炊は楽に、でも味は本格的に」をモットーに！ 今回ご紹介するのは、包丁をほとんど使わず、スイッチ一つで完成する「炊飯器で簡単！キーマカレー」です！ 「玉ねぎのみじん切りが面倒…」「火加減が難しい…」 ...