🍣和食レシピ🍣　いなり寿しの作り方　How to make Inari Sushi (Sushi Pockets)

いなり寿しの材料と作り方　Ingredients and how to make Inari Sushi (Sushi Pckets)

材　料　Ingredients

すし飯　米 Vinegared Rice	２カップ分
油揚げ Slices abura-age deep-fried tofu	６枚
炒りごま white parched sesame	大さじ３

【油揚げ用のだし汁】 For simmering abura-age
だし汁 stock	３００cc
砂糖 sugar	大さじ３
水あめ glucose	大さじ２
酒 sake	大さじ２
しょうゆ soy sauce	大さじ３

作り方　How to make

手順１	すし飯を作る。 Make vinegared rice.

手順２	油揚げを半分に切り指先で開く。
	Cut the fried tofu in half and open it with your fingertips.
手順３	煮立てただし汁に、酒、砂糖、水あめ、油揚げを入れて約５分間煮る。
	Add sake, sugar, starch syrup and fried tofu to the boiling dashi stock and simmer for about 5 minutes.
手順４	しょうゆを加えて落とし蓋をする。汁けがなくなるくらいまで煮含める。
	Add soy sauce, cover with a lid, and simmer until the liquid is gone.
手順５	すし飯に入り胡麻を混ぜ合わせる。
	Stir in the sushi rice and sesame seeds.
手順６	油揚げの汁けを軽く絞る。すし飯をすみずみまで詰めて形を整え、口を折りたたむ。
	Lightly squeeze out the excess liquid from the fried tofu. Stuff the sushi rice into every corner, give it a shape, and fold the opening up.

いなり寿司を美味しく作るポイントは、下記の通りです。
The key points to making delicious Inari Sushi (Sushi Pckets)are as follows.

ポイント

寿司桶を利用すると、より美味しくなります。
Using a sushi tub will make the sushi taste even better.
油揚げは、煮る前にしっかり開いておく。
Make sure to open the fried tofu thoroughly before boiling.
油揚げを煮込むときは、落とし蓋をして弱火でじっくり煮る。
When simmering fried tofu, cover with a lid and simmer slowly over low heat.

すし飯を作る。

Make vinegared rice.

Cut the fried tofu in half and open it with your fingertips.
　

Add sake, sugar, starch syrup and fried tofu to the boiling dashi stock and simmer for about 5 minutes.

Add soy sauce, cover with a lid, and simmer until the liquid is gone.he combined vinegar over it.

Stir in the sushi rice and sesame seeds.

　Lightly squeeze out the excess liquid from the fried tofu. Stuff the sushi rice into every corner, give it a shape, and fold the opening up.