🌟最強レシピ🌟　蜜たっぷり！ねっとり濃厚な焼き芋の作り方

蜜たっぷり！でねっとりとした濃厚な焼き芋にするには
①１６０度のオーブンで６０分焼く
②そのままオーブンの中で９０分放置
③１６０度のオーブンで６０分焼く
という流れで焼きますよ〜。

タグッチョ

蜜たっぷり！ねっとり濃厚な焼き芋の作り方

ねっとりとした濃厚な焼き芋を焼くには、芋の種るや芋の状態によって変わりますが、おおよそ３時間かかります。それでは、まずは、芋の選び方を見ていきましょう！

ねっとり濃厚な焼き芋を作るためのさつまいもの選び方

ねっとり濃厚な焼き芋に適した焼き芋にするには、どの芋？

ねっとりとした蜜たっぷりの焼き芋にするには、『紅はるか』や『シルクスイート』、『安納芋』などのしっとり、ねっとり食感の芋が良いです。ただ、採れたてで水分が多い場合には、ねっとりとした仕上がりにはならないので新聞紙などに包んで風通しの良いところに１ヶ月ほど置いて糖が増えるのを待つと良いでしょう。

　美味しく焼けるちょうどいいサイズは？

美味しい焼き芋を作るには、１５０g〜２００gの大きさの芋が良いです。これくらいのサイズの芋だと火が通りやすく蜜を出しやすいからです。

蜜たっぷり！ねっとり濃厚な焼き芋の作り方

手順１	手順２	手順３	手順４	手順５
芋を洗って、アルミホイルで包む。	１６０度のオーブンで６０分焼く。	オーブンに入れたまま９０分間放置する。	１６０度のオーブンで６０分焼く。	焼き上がり
サツマイモについている土を洗い流して、アルミホイルで包み込み出来る限り空気を抜くようにしましょう。	予熱なしで１６０度に設定したオーブンで焼き始めます。中心温度が７５度になるのが理想です。	６０分経過して、さつまいもが柔らかくなったらオーブンに入れたまま９０分放置します。 βーアミラーゼの働きで働きで糖化させる為です。	さらに１６０度のオーブンで焼きます。これは加熱することで麦芽糖を濃縮させる為です。 ３０分ほど経過したところで、上下をひっくり返して全体に蜜を行き渡らせます。 好みの柔らかさまで加熱したら完成です。	粗熱が取れたら冷蔵庫や冷凍庫で保存するようにしましょう。