切り干し大根の煮物 材料と作り方 Ingredients and how to make Simmered Kiriboshi Daikon
切り干し大根の煮物 Ingredients for Simmered Kiriboshi Daikon
材 料
| 切り干し大根（乾燥） Kiriboshi-daikon giant white radish strips,dried | ４０g |
| 干し椎茸 dried shiitake mushrooms | ２枚 |
| 人参 carrot | ５０g |
| だし汁 stock | ３００cc |
| サラダ油 vegetable oil | 適宜 |
| 酒 sake | 大さじ２ |
| 砂糖 sugar | 大さじ２ |
| しょうゆ soy sauce | 大さじ２ |
| みりん mirin sweet cooking sake | 大さじ２ |
切り干し大根の煮物の作り方 How to make Simmered Kiriboshi Daikon
作り方
| 手順１ | 切り干し大根はもみ洗いして水気を切り、ひたひたの水に３０分間つけておく。 |
| Wash the dried daikon radish strips, drain and soak in water for 30 minutes. | |
| 手順２ | 切り干し大根が水を吸って戻ったら、水気をしぼり食べやすい長さに切る。 |
| Once the dried daikon radish has absorbed the water and softened, squeeze out the water and cut into bite-sized pieces. | |
| 手順３ | 干し椎茸は水につけて戻し、軸を切って薄切りにする。 |
| Soak the dried shiitake mushrooms in water, remove the stems and slice thinly. | |
| 手順４ | 人参は、皮をむいていちょう切りにする。 |
| Peel the carrots and cut them into chunks. | |
| 手順５ | 鍋にサラダ油を熱して、人参、椎茸、切り干し大根の順にさっと炒める。 |
| Heat salad oil in a pot and quickly stir-fry the carrots, shiitake mushrooms, and dried daikon radish in that order. | |
| 手順６ | だし汁を入れて煮立てる。酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて落とし蓋をして弱火で３０分ほど煮る。 |
| Add the stock and bring to a boil. Add the sake, sugar, mirin and soy sauce, cover and simmer over low heat for about 30 minutes. | |
| 手順７ | 器に盛り付けて、好みで炒りごま（白）をふる。 |
| Serve in a bowl and sprinkle with roasted white sesame seeds to taste. |
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| 手順１ | 手順２ | 手順３ | 手順４ | 手順５ | 手順６ | 手順７ | |||
| 切り干し大根はもみ洗いして水気を切り、ひたひたの水に３０分間つけておく。 | 切り干し大根が水を吸って戻ったら、水気をしぼり食べやすい長さに切る。 | 干し椎茸は水につけて戻し、軸を切って薄切りにする。 | 人参は、皮をむいていちょう切りにする。 | 鍋にサラダ油を熱して、人参、椎茸、切り干し大根の順にさっと炒める。 | だし汁を入れて煮立てる。酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて落とし蓋をして弱火で３０分ほど煮る。 | 器に盛り付けて、好みで炒りごま（白）をふる。 | |||
| Wash the dried daikon radish strips, drain and soak in water for 30 minutes. | Once the dried daikon radish has absorbed the water and softened, squeeze out the water and cut into bite-sized pieces. | Soak the dried shiitake mushrooms in water, remove the stems and slice thinly. | Peel the carrots and cut them into chunks. | Heat salad oil in a pot and quickly stir-fry the carrots, shiitake mushrooms, and dried daikon radish in that order. | Add the stock and bring to a boil. Add the sake, sugar, mirin and soy sauce, cover and simmer over low heat for about 30 minutes. | Serve in a bowl and sprinkle with roasted white sesame seeds to taste. |
切り干し大根の煮物 作り方とポイント How to make Simmered Kiriboshi Daikon
切り干し大根の煮物を美味しく作るポイントは、下記の通りです。
The key points to making delicious Simmered Kiriboshi Daikon are as follows.
ポイント
- 調味料を入れたら弱火でじっくり味をに含ませます。
Add the seasonings and simmer over low heat until the flavors are thoroughly absorbed.
切り干し大根の煮物の作り方 〜手順に合わせてポイント解説〜 How to make Simmered Kiriboshi Daikon 〜 Step by step instructions 〜
（手順１）長芋の皮をむいて、半月切りにしましょう。
切り干し大根はもみ洗いして水気を切り、ひたひたの水に３０分間つけておく。
Wash the dried daikon radish strips, drain and soak in water for 30 minutes.
（手順２）漬け汁の準備をしましょう。
切り干し大根が水を吸って戻ったら、水気をしぼり食べやすい長さに切る。
Once the dried daikon radish has absorbed the water and softened, squeeze out the water and cut into bite-sized pieces.
（手順３）長芋をつけましょう。
干し椎茸は水につけて戻し、軸を切って薄切りにする。
Soak the dried shiitake mushrooms in water, remove the stems and slice thinly.
（手順４）
人参は、皮をむいていちょう切りにする。
Peel the carrots and cut them into chunks.
（手順５）
鍋にサラダ油を熱して、人参、椎茸、切り干し大根の順にさっと炒める。
Heat salad oil in a pot and quickly stir-fry the carrots, shiitake mushrooms, and dried daikon radish in that order.
（手順６）
だし汁を入れて煮立てる。酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて落とし蓋をして弱火で３０分ほど煮る。
Add the stock and bring to a boil. Add the sake, sugar, mirin and soy sauce, cover and simmer over low heat for about 30 minutes.
（手順７）
器に盛り付けて、好みで炒りごま（白）をふる。
Serve in a bowl and sprinkle with roasted white sesame seeds to taste.