イカと大根の煮物 材料と作り方 Ingredients and how to make Simmered Squid and Giant White Radish
イカと大根の煮物の材料 Ingredients for Simmered Squid and Giant White Radish
材 料
| いか Raw squid | １はい |
| 大根 Giant white radish | １／２本 |
| 水 water | ３００cc |
| 酒 sake | １００cc |
| 砂糖 sugar | 大さじ２ |
| しょうゆ soy sauce | 大さじ１ |
| 揚げ油 oil for deep-frying | 大さじ２.５ |
イカと大根の煮物の作り方 How to make Simmered Squid and Giant White Radish
作り方
| 手順１ | イカの胴に指を差し込み胴と足をはずす。どの内側の細長い軟骨も引き抜く。イカは皮をつけたまま胴は1.５cm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り離す。 |
| Insert your fingers into the squid's body and remove the body and legs. Pull out any long, thin cartilage inside. Cut the body into 1.5 cm slices, leaving the skin on. Cut the legs into 2-3 pieces each. | |
| 手順２ | 大根は皮を剥いて縦４つ切りにしてから乱切りにする。 |
| Peel the giant white radish, cut it into 4 lengthwise, then chop it into irregular pieces. | |
| 手順３ | 鍋に水と大根を入れて煮立ったら中火にして、酒、砂糖を入れて落とし蓋をして１０分間煮る。 |
| Put the water and giant white radish in a pot and bring to a boil, then reduce the heat to medium, add the sake and sugar, cover and simmer for 10 minutes. | |
| 手順４ | その鍋の中にイカを入れてしょうゆを加える。弱火にして２０分間煮る。 |
| Put the squid in the pot, add soy sauce, reduce heat and simmer for 20 minutes. | |
| 手順５ | 器に盛り付けて完成。 |
| Serve in a bowl and it's done. |
| 手順１ | 手順２ | 手順３ | 手順４ | 手順５ | |||||
| イカの胴に指を差し込み胴と足をはずす。どの内側の細長い軟骨も引き抜く。イカは皮をつけたまま胴は1.５cm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り離す。 | 大根は皮を剥いて縦４つ切りにしてから乱切りにする。 | 鍋に水と大根を入れて煮立ったら中火にして、酒、砂糖を入れて落とし蓋をして１０分間煮る。 | その鍋の中にイカを入れてしょうゆを加える。弱火にして２０分間煮 | 器に盛り付けて完成。 | |||||
| Insert your fingers into the squid's body and remove the body and legs. Pull out any long, thin cartilage inside. Cut the body into 1.5 cm slices, leaving the skin on. Cut the legs into 2-3 pieces each. | Peel the giant white radish, cut it into 4 lengthwise, then chop it into irregular pieces. | Put the water and giant white radish in a pot and bring to a boil, then reduce the heat to medium, add the sake and sugar, cover and simmer for 10 minutes. | Put the squid in the pot, add soy sauce, reduce heat and simmer for 20 minutes. | Serve in a bowl and it's done. |
イカと大根の煮物 作り方とポイント How to make Simmered Squid and Giant White Radish
イカと大根の煮物を美味しく作るポイントは、下記の通りです。
The key points to making delicious Simmered Squid and Giant White Radish are as follows.
ポイント
- イカのワタを入れて煮込むと、味にコクが出ます。
Adding squid guts and simmering the dish will give it a rich flavor.
イカと大根の煮物の作り方 〜手順に合わせてポイント解説〜 How to make Simmered Squid and Giant White Radish 〜 Step by step instructions 〜
（手順１）イカの下処理をしてカットしましょう。
イカの胴に指を差し込み胴と足をはずす。どの内側の細長い軟骨も引き抜く。イカは皮をつけたまま胴は1.５cm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り離す。
Insert your fingers into the squid's body and remove the body and legs. Pull out any long, thin cartilage inside. Cut the body into 1.5 cm slices, leaving the skin on. Cut the legs into 2-3 pieces each.
（手順２）大根を乱切りしましょう。
大根は皮を剥いて縦４つ切りにしてから乱切りにする。
Peel the giant white radish, cut it into 4 lengthwise, then chop it into irregular pieces.
（手順３）大根から煮ましょう。
鍋に水と大根を入れて煮立ったら中火にして、酒、砂糖を入れて落とし蓋をして１０分間煮る。
Put the water and giant white radish in a pot and bring to a boil, then reduce the heat to medium, add the sake and sugar, cover and simmer for 10 minutes.
（手順４）イカも加えて煮込みましょう。
その鍋の中にイカを入れてしょうゆを加える。弱火にして２０分間煮る。
Put the squid in the pot, add soy sauce, reduce heat and simmer for 20 minutes.
（手順５）器に盛り付けましょう。
器に盛り付けて完成。
Serve in a bowl and it's done.