アサリの酒蒸し 材料と作り方 Ingredients and how to make How to make Sake-Steamed Short-Necked Clams
アサリの酒蒸しの材料 Ingredients for How to make Sake-Steamed Short-Necked Clams
材 料
| アサリ short-necked clams | ３００g |
| 水 water | ２００cc |
| 酒 sake | ５０cc |
| 昆布 konbu kelp | １枚 |
| しょうゆ soy sauce | 少々 |
| 塩 salt | 適宜 |
| edge-dut bannou-negi onion | 適宜 |
アサリの酒蒸しの作り方 How to make How to make Sake-Steamed Short-Necked Clams
作り方
| 手順１ | アサリは水２００ccに対して塩小さじ１の割合の塩水（分量外）に３０分つけて塩を吐かせる。殻と殻を擦り合わせてよく洗う。 |
| Soak the clams in salt water (200cc water to 1 teaspoon of salt) for 30 minutes to make them spit out the salt. Rub the shells together and wash them well. | |
| 手順２ | 鍋に水、酒、昆布、しょうゆ、アサリを入れて中火にかけて蓋をする。 |
| Add water, sake, kelp, soy sauce and clams to a pot, place over medium heat and cover. | |
| 手順３ | アサリの殻が完全に開くまで５分ほど煮る。 |
| Cook for about 5 minutes until the clam shells have completely opened. | |
| 手順４ | アサリをさらに盛り付けて煮汁をかける。小口切りの万能ネギを散らして完成。 |
| Add more clams and pour the broth over them. Finish by sprinkling finely chopped green onions on top. |
| 手順１ | 手順２ | 手順３ | 手順４ | ||||||
アサリは水２００ccに対して塩小さじ１の割合の塩水（分量外）に３０分つけて塩を吐かせる。殻と殻を擦り合わせてよく洗う。 | 鍋に水、酒、昆布、しょうゆ、アサリを入れて中火にかけて蓋をする。 | アサリの殻が完全に開くまで５分ほど煮る。 | アサリをさらに盛り付けて煮汁をかける。小口切りの万能ネギを散らして完成。 | ||||||
| Soak the clams in salt water (200cc water to 1 teaspoon of salt) for 30 minutes to make them spit out the salt. Rub the shells together and wash them well. | Add water, sake, kelp, soy sauce and clams to a pot, place over medium heat and cover. | Cook for about 5 minutes until the clam shells have completely opened. | Add more clams and pour the broth over them. Finish by sprinkling finely chopped green onions on top. |
アサリの酒蒸し 作り方とポイント How to make How to make Sake-Steamed Short-Necked Clams
アサリの酒蒸しを美味しく作るポイントは、下記の通りです。
The key points to making delicious How to make Sake-Steamed Short-Necked Clams are as follows.
ポイント
- アサリの砂が残っていると食感が悪くなるので、きっちりと砂抜きをする。
If any sand remains in the clams it will affect the texture, so be sure to remove the sand thoroughly.
-
煮るときは、沸騰させない。中火でことこと煮込みましょう。
When simmering, do not bring to a boil. Simmer over medium heat.
アサリの酒蒸しの作り方 〜手順に合わせてポイント解説〜 How to make How to make Sake-Steamed Short-Necked Clams 〜 Step by step instructions 〜
（手順１）ごぼうを切りましょう。
アサリは水２００ccに対して塩小さじ１の割合の塩水（分量外）に３０分つけて塩を吐かせる。殻と殻を擦り合わせてよく洗う。
は薄めのそぎ切りにする。
Soak the clams in salt water (200cc water to 1 teaspoon of salt) for 30 minutes to make them spit out the salt. Rub the shells together and wash them well.
（手順２）人参を切りしましょう。
鍋に水、酒、昆布、しょうゆ、アサリを入れて中火にかけて蓋をする。
Add water, sake, kelp, soy sauce and clams to a pot, place over medium heat and cover.
（手順３）赤唐辛子を切りましょう。
アサリの殻が完全に開くまで５分ほど煮る。
Cook for about 5 minutes until the clam shells have completely opened.
（手順４）ごぼうと人参を炒めましょう。
アサリをさらに盛り付けて煮汁をかける。小口切りの万能ネギを散らして完成。
Add more clams and pour the broth over them. Finish by sprinkling finely chopped green onions on top.