【本格的な味わい】おうちで簡単！絶品バターチキンカレーの作り方｜失敗しないコツも解説

　

2025年10月7日

はじめに…

「本格的なバターチキンカレーをおうちで手軽に楽しみたい！」そう思ったことはありませんか？

外食で食べるような濃厚でクリーミーな味わいを、実はご自宅でも簡単に再現できるんです。今回は、特別な材料は使わず、身近な食材で驚くほど美味しいバターチキンカレーを作るレシピをご紹介します。

バターチキンカレーは、その甘みとコク、そしてまろやかな口当たりが特徴で、お子様から大人まで幅広い世代に愛される人気のカレーです。

しかし、「作るのが難しそう」「スパイスの調合が大変そう」と感じる方もいるかもしれません。ご安心ください。このレシピでは、ミキサーを使ってカレーベースを滑らかにするなど、本格的ながらも失敗しにくい工夫を凝らしています。

忙しい日でも、ちょっとしたひと手間で、まるでレストランのような一皿が完成します。最後まで読んで、ご家庭でも絶品のバターチキンカレー。ぜひ挑戦してみてください。

　

　

バターチキンカレーの材料

玉ねぎ（スライス）	1個分
おろしニンニク	2cmほど	チューブでOK
おろししょうが	2cmほど	チューブでOK

鶏もも肉	2枚	一口大にカット
ヨーグルト	200g	鶏肉の漬け込み用
カレー粉	大さじ2	鶏肉の漬け込み用

調味料

カットトマト缶	400g
水	100cc
牛乳	150cc
コンソメ	2個
砂糖	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
塩	小さじ1.5
ソース	小さじ1
カレー粉	大さじ2

仕上げ用　

生クリーム	200cc	仕上げ用
バター	40g	仕上げ用

　

美味しく作るポイント

•鶏肉の漬け込み：ヨーグルトとカレー粉で漬け込むことで、鶏肉が驚くほど柔らかく、風味豊かに仕上がります。最低でも20分、できれば3〜6時間漬け込むとより一層美味しくなります。

•玉ねぎはじっくり炒める：玉ねぎは焦がさないように、弱火でじっくりと透き通るまで炒めることで、甘みとコクが引き出されます。

•カレーベースはミキサーで滑らかに：この工程が本格的な口当たりを生み出します。しっかりとピュレ状にすることで、舌触りの良いクリーミーなカレーになります。

•煮込みは弱火で：鶏肉とカレーベースを合わせた後は、弱火でじっくり煮込むことで味がなじみ、鶏肉も柔らかく仕上がります。

•仕上げの生クリームとバター：最後に加える生クリームとバターが、バターチキンカレー特有の濃厚なコクとまろやかさを決定づけます。煮込みすぎず、ひと煮立ちさせる程度でOKです。

　

詳しい作り方

ステップ1：鶏肉をカットして漬け込む（所要時間：30分＋漬け込み時間）

　

1.鶏もも肉は一口大にカットし、5%の砂糖水に30分浸水させます。これにより、鶏肉がしっとりと柔らかく仕上がります。

2.浸水後、しっかりと水気を切り、ポリ袋にヨーグルト200gとカレー粉大さじ2と一緒に入れ、よく揉み込みます。

3.冷蔵庫で20分以上漬け込みます。時間があれば3〜6時間漬け込むと、より味が染み込み、鶏肉が柔らかくなります。

　

ステップ2：炒める（所要時間：約10分）

　

　

1.鍋にサラダ油をひき、おろしニンニク2cm、おろししょうが2cmを加えて弱火で香りが立つまで炒めます。

2.スライスした玉ねぎ1個分を加え、玉ねぎが透き通るまで弱火でじっくりと炒めます。焦がさないように注意してください。

　

ステップ3：煮込む（所要時間：約15分）

　

1.ステップ2の鍋に、上記の調味料を全て加えます。

2.よく混ぜ合わせ、中火で煮込みます。全体がなじむまで時々かき混ぜてください。

　

ステップ4：ミキサーでピュレ状にする（所要時間：約5分）

1.煮込んだカレーベースを粗熱が取れたらミキサーに移し、滑らかなピュレ状になるまで攪拌します。この工程で、口当たりの良い本格的なカレーになります。

　

ステップ5：鶏肉を入れて煮込む（所要時間：約25分）

　

1.別のフライパンに少量の油をひき、漬け込んだ鶏肉を軽くソテーします。表面に焼き色がついたらOKです。

2.ステップ4でピュレ状にしたカレーベースを鍋に戻し、ソテーした鶏肉と、鶏肉を漬けていたヨーグルト（残っていれば）を全て加えます。

3.弱火で20分ほど煮込みます。時々優しく混ぜながら、焦げ付かないように注意してください。

　

ステップ6：仕上げ（所要時間：約5分）

　

1.生クリーム200ccとバター40gを鍋に加え、全体によく混ぜ合わせます。

2.ひと煮立ちしたら火を止め、完成です。器に盛り付け、お好みでパセリなどを添えてお召し上がりください。

　

バターチキンカレーの保存方法と日持ち

冷蔵保存

•保存期間：2〜3日

•保存方法：粗熱を取り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。カレーは傷みやすいので、早めに食べきることをおすすめします。

•温め直し方：電子レンジで温めるか、鍋で弱火でゆっくりと温め直してください。分離しやすいので、温める際はよく混ぜながらがおすすめです。

冷凍保存

•保存期間：約1ヶ月

•保存方法：1食分ずつ小分けにして、フリーザーバッグや密閉容器に入れて冷凍庫で保存します。空気をしっかり抜くと鮮度が保たれます。

•解凍方法：冷蔵庫で自然解凍した後、電子レンジまたは鍋で温めてください。急な加熱は分離の原因になることがあります。

　

まとめ

今回は、ご家庭で本格的な味わいが楽しめるバターチキンカレーのレシピをご紹介しました。鶏肉の下準備からミキサーを使ったカレーベース作り、そして仕上げのひと手間まで、各工程のポイントを押さえることで、誰でも失敗なく絶品カレーを作ることができます。

このレシピを参考に、ぜひご自宅でレストラン顔負けのバターチキンカレーを味わってみてください。家族や友人もきっと喜んでくれるはずです！