【15分で完成/冬に食べたい】豚肉の油でコク旨！醤油とオイスターソースの絶品しょうゆラーメン｜献立の悩みを解決する簡単レシピを解説

　

【レシピ概要】

このレシピは、特別なテクニックなしに、本格的なコクと旨味を実現する究極の時短ラーメンです。豚肉の油（背脂やラード）とオイスターソースを隠し味に使うことで、家庭では難しいとされがちな「深み」のあるスープが、わずか15分で完成します。

　

　

はじめに…

「今日の夕飯、何にしよう…」「疲れてるから、手の込んだものは作りたくないけど、美味しいものが食べたい」

そんな献立の悩みや、調理へのモチベーションが上がらないというお悩みは、誰にでもありますよね。特に寒い季節になると、温かいものが恋しくなりますが、手間を考えるとついレトルトに頼ってしまいがちです。

ですが、ご安心ください。今回紹介する「絶品しょうゆラーメン」は、特別な食材や複雑な工程は一切不要。たった15分で、お店で食べるようなコク深い味わいを実現します。

このレシピの秘密は、「豚肉の脂」と「オイスターソース」。この二つの隠し味が、スープに驚くほどの深みと旨味をもたらし、あなたの献立の悩みを一瞬で解決します。

　

さあ、今すぐこの魔法のようなレシピをマスターして、あなたの食卓を豊かにしましょう！

　

美味しく作るポイント（失敗しないコツ）

このレシピの成功は、いくつかの小さなコツにかかっています。特に重要なポイントをまとめて解説します。

ポイント	詳　細	理　由
豚肉の油は必ず入れる	豚肉の油（ラードや背脂）は、溶けやすいように細かく刻むか、市販のラードを使用してください。	豚の油に含まれるオレイン酸がスープに深いコクと香りを加え、本格的なラーメンの風味を生み出します。淡白になりがちな家庭のスープを格上げする最重要ポイントです[1]。
酢を入れる	酢（5g）は、他の調味料と一緒に入れ、酸味をとばして全体に馴染ませます。	酢は酸味ではなく、味の輪郭を際立たせるために使用します。加熱することで酸味は飛び、代わりにキレと奥行きのある味わいになります。
煮込み時間は厳守	沸騰後は必ず弱火にし、5分間じっくりと煮込みます。	弱火で煮込むことで、豚肉の油や調味料の旨味成分がしっかりと水に溶け出し、均一でまろやかなスープに仕上がります。強火だと水分が飛びすぎ、塩味が強くなります。
ネギは最後にサッと	ネギは火を止める直前に入れ、長く煮すぎないようにします。	ネギのシャキシャキとした食感と、フレッシュな香りを残すためです。煮込みすぎると香りが飛び、食感も失われてしまいます。

　　

豚肉の油と醤油の栄養価と健康効果

敬遠されがちな豚肉の油や、日常的に使う醤油にも、私たちの健康をサポートする意外な栄養素が含まれています[2]。

食　材	注目栄養素	期待できる健康効果
豚肉の油	オレイン酸、ステアリン酸	悪玉コレステロールの減少、動脈硬化の予防、血液をサラサラにする効果[3]
しょうゆ	メラノイジン、アミノ酸	抗酸化作用、消化促進、血圧降下作用（ニコチアナミン）[4]
オイスターソース	亜鉛、ビタミンB12	免疫力向上、疲労回復、味覚の正常化

※本情報は一般的な栄養素の働きを紹介するものであり、特定の効果を保証するものではありません。

　

詳しい作り方（調理時間：約15分）

材料と調味料

材　料	分　量	備　考
麺	1玉	お好みのちぢれ麺やストレート麺でOK
水	450cc
ネギ（小口切り）	適量	仕上げの彩りとして多めに用意するのもおすすめです
豚肉の油の部分	20g	背脂やラード。市販のものを利用すると手軽です。

調味料	分　量	備　考
しょうゆ	15cc
酒	15cc	料理酒でOK
オイスターソース	15g	スープに深みとコクを加える隠し味
鶏ガラスープの素	大さじ1	顆粒タイプを使用
鰹出汁の素	1g	顆粒タイプを使用
酢	5g	酸味は飛びます。味のキレを出すために使用。
砂糖	小さじ1	旨味と塩味のバランスを整えます。

　

詳細な手順

ステップ1：スープの準備

鍋にネギ以外の全ての材料（水、しょうゆ、酒、オイスターソース、鶏ガラスープの素、鰹出汁の素、豚肉の油、酢、砂糖）を入れます。

•【豚の油のコツ】 豚肉の油は、この段階でしっかりとスープに溶け出すように、箸などで混ぜてあげましょう。まだ火にかける前なので、焦らず均一に混ぜるのがポイントです。

　

ステップ2：煮込みと旨味の抽出

鍋を中火にかけ、沸騰したらすぐに弱火にします。弱火のまま5分間煮込みます。

•【煮込みのコツ】 5分間は、タイマーをかけて厳守しましょう。この間に、調味料と豚の油の旨味が水と一体化し、複雑で深みのあるスープが完成します。

　

ステップ3：ネギの投入と仕上げ

5分経ったら、ネギ（小口切り）を加え、さらに1分ほど火を通します。ネギがしんなりしてきたら火を止め、スープは完成です。

•【ネギのコツ】 1分以上の加熱は、ネギの香りを飛ばしてしまいます。サッと火を通すことで、シャキシャキ感を残しつつ、スープにネギの甘みが加わります。

　

ステップ4：麺を茹でて盛り付け

別の鍋で麺を袋の表示通りに茹で、ザルにあけてしっかりと湯を切ります。湯切りが甘いとスープが薄くなる原因になります。

•【湯切りのコツ】 麺を茹でている間に、器を熱湯で温めておくと、スープが冷めにくく、最後まで美味しくいただけます。

　

ステップ5：完成

温めておいた器に麺を盛り付け、熱々のスープを静かにかけます。お好みでチャーシューやメンマ、ゆで卵などをトッピングすれば、さらに本格的な一杯になります。

　

アレンジ・リメイクレシピ

せっかく作った絶品スープ。余ってしまった場合や、翌日も楽しみたい場合に試してほしいアレンジレシピをご紹介します。

アレンジ名	作り方	魅　力
卵とじ雑炊	残ったスープにご飯を入れ、一煮立ちさせます。溶き卵を回し入れ、ネギを散らせば完成です。	豚の油と出汁の旨味がご飯に染み込み、寒い日の朝食や夜食にぴったりの優しい味わいです。
ピリ辛つけ麺	残ったスープを少量の水で割り、ラー油や豆板醤で辛味をプラスします。茹でて冷水で締めた麺をつけていただきます。	酢のキレが効いているため、辛味を加えても重たくなりすぎず、夏場でもさっぱりと楽しめるつけ麺にリメイクできます。
野菜炒めの味付け	スープを大さじ1〜2程度取り分け、野菜炒めの仕上げの調味料として使用します。	醤油、オイスターソース、鶏ガラ、豚の油の旨味が凝縮されているため、これだけで味が決まり、プロのような深みのある野菜炒めが作れます。

　

まとめ

本日は、たった15分で本格的な味わいが楽しめる「絶品しょうゆラーメン」のレシピをご紹介しました。

献立に悩んだ時、疲れていて料理に時間をかけたくない時こそ、このレシピを思い出してください。豚肉の油とオイスターソースという二つの隠し味が、あなたの食卓に驚きと満足感をもたらしてくれるはずです。

ぜひ、このレシピを試して、あなたの「おうちラーメン」の概念をアップデートしてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。