🌿忙しい日の救世主！簡単なのに映えるヘルシーサラダ
「忙しい日でも、食卓に彩りと栄養をプラスしたい」そんな時にぴったりなのがこの“彩りトマトの豆腐サラダ”。
冷蔵庫にあるものでパパッと作れて、見た目も華やか。豆腐のやさしい口当たりに、トマトの酸味がさっぱり効いて、箸が止まらない美味しさです。オリーブオイルやバジルを使えばイタリアン風にもアレンジ可能◎
彩りトマトと豆腐のサラダ
ちょっと番外編 トマトと豆腐のサラダ
黄色のミニトマトが手に入らなかったので、ミニトマトと豆腐、大葉のペーストで。
そして、全粒粉のパンを添えてみました。豆腐は味がたんぱくなのでソースに使うのは少し味の濃いものがいいのかなと感じました。トマトの酸味がバランスを整えてくれる感じですね。
宅建士ジカビー
🍅 材料（2人分）
- ミニトマト … 6〜8個（赤・黄ミックスが◎）
- 絹ごし豆腐 … 1/2丁（150g）
- 大葉 … １枚（千切り）
- オリーブオイル … 小さじ2
- 塩 … ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう … 少々
- ポン酢（お好みで） … 小さじ1〜2
宅建士ジカビー
ベビーリーフやサニーレタスなどの少し柔らかめの緑の葉っぱを添えると彩りはもっと良くなりますよね。
🥣 作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほど置いて軽く水切りしておきます。
- ミニトマトは半分にカットし、色がミックスになるように器に盛り付け。
- 水切りした豆腐をスプーンで大きめにすくって器に乗せる。
- 千切りにした大葉を散らし、オリーブオイル・塩・黒こしょうをふりかけます。
- お好みでポン酢をかけて完成！
❓Q&A
Q. 木綿豆腐でも代用できますか？
→ はい、できます。ただし食感が少ししっかりするので、お好みで使い分けてみてください。
Q. ドレッシングの代わりに何が合いますか？
→ ごまドレッシングやシーザードレッシングもよく合います。夏はレモン汁＋塩でさっぱりと。あとは大葉の千切りとポン酢、ごま油をあわせても涼しげな食感でおいしいですよ。
Q. 作り置きはできますか？
→ 豆腐は水分が出やすいので、作る直前に和えるのがベストです。トマトと大葉は先に切って冷蔵保存可能ですよ。
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