豆苗の再生栽培｜再生できる！節約＆エコな豆苗の育て方とコツ
豆苗は“再生野菜”の王様！
豆苗は、買ったあとにもう一度「育てて食べられる」超優秀な再生野菜。
スーパーで100円前後で手に入るのに、最低1回は再収穫が可能です。
節約・エコ・栄養バランス◎の三拍子が揃った豆苗、ぜひ再生栽培にチャレンジしてみてください。
宅建士ジカビー
豆苗の再生方法【ステップ別解説】
✅ ステップ①：根元を残して収穫する
豆苗をカットするときは、豆の上1〜2cmを残すようにしてハサミで切りましょう。
根元の豆が残っていないと再生しません。
✅ ステップ②：清潔な容器に水を張る
カットした豆苗の根を水を入れた容器に立ててセットします。
・平らで安定感のある保存容器（タッパーなど）が理想
・水は根がひたる程度（豆まで浸からないよう注意）
✅ ステップ③：日当たりの良い場所に置く
豆苗は日光が大好き！
キッチンの窓際など、直射日光が数時間当たる場所に置いてください。
✅ ステップ④：毎日水を替える
・水は毎日1回、できれば朝に交換してください。
・ヌメリや臭いが出たら、容器も洗って清潔に保ちます。
✅ ステップ⑤：7日〜10日で再収穫！
ぐんぐん伸びて、1週間〜10日ほどで再収穫が可能です。
最初よりやや細くなりますが、味はしっかり◎
炒め物やスープ、サラダにぴったり！
再生は「1回が目安」。2回目以降は劣化に注意
再生豆苗は、1回までが美味しく安全に楽しめる限界です。
2回目以降も育つことはありますが、
- 茎が細くなる
- カビや雑菌が増える
などのリスクも高く、食味も落ちるためおすすめしません。
まとめ：豆苗は“育てて食べる”最強コスパ野菜！
| 項 目 | 内 容 |
|---|---|
| 再生可能回数 | 1回が目安 |
| 必要なもの | 容器、水、日光 |
| おすすめ調理法 | サラダ、炒め物、スープ |
🌱豆苗を再生して、暮らしをちょっと豊かに。
ちいさな「育てる楽しみ」も味わってみませんか？
宅建士ジカビー
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