自由が丘で行列の出来るステーキ屋さんの牧草牛ヒレステーキ

牛肉の中で、最も柔らかい部位をご存知ですか?

ここでは、その柔らかい部位のお肉をご紹介します。

牛肉の中で、最も柔らかい部位。それは、なんと言っても稀少なヒレです。ヒレは、牛の体の中でも内側に隠れている部位で、めったに動かす筋肉ではないためステーキとして焼き上げたとしても柔らかさが残ったまま美味しく楽しめる部位です。

1頭の牛からほんのわずかな量しか取れないため、高価な部位ではありますが、ヒレの人気は絶大です。当店をご利用いただいているお客様のほとんどが、やはり柔らかくてジューシーなお肉がお好きなようで、

『柔らかいお肉=ヒレ』

という感じで、ヒレ肉をご注文されるお客様が多いようです。

ヒレは、鶏肉で例えるとささみの部分にあたり大きさこそ違えど、形は似ています。

また、「ヒレ」と一言で言っても細かく分けると4つの部位に分けられますが、その中でも最も高価な部位が『シャトーブリアン』。

形も良く最も肉汁が含まれている部分なので、このシャトーブリアンを指定してオーダーするお客様も沢山いらっしゃいます。

 

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