旅先の小さなホテルで、となりの席の人が、朝ごはんのマーマレードをハムにのせて食べていました。
そのときは驚きましたが、真似をしてかじってみたら、その朝が少し大人になった気がしました。あの甘くて、苦くて、しょっぱい組み合わせを、台所で作ります。
そう、今日はマーマレードとハムのサンド。
材料（食パン1斤・4組・16切れ分）
- 食パン（8枚切り）：8枚
- ハム：8枚
- マーマレード：大さじ5
- 粒マスタード：小さじ2
- バター：適量
作り方
- パンにバターと粒マスタードを塗る。
- ハムを2枚ずつ重ねてのせ、その上にマーマレードを平らに広げる。
- 挟んで、ラップで包み、15分休ませてから、斜めに2回切って、4つにする。
甘いものに、塩気をひとつ
柑橘の皮のほろ苦さと甘さが、ハムの塩気を引き立てます。粒マスタードのぷちっとした歯ざわりが、全体をまとめてくれます。
よくある質問
Q. 生ハムでも合いますか？
A. 合います。生ハムを使うと、お酒に合うおつまみのようなサンドになります。
