食パン1斤は、サンドにすると4組。どれにするかで、朝ごはんにもおやつにもなります。
たとえば朝ごはんなら、たまご・ハムチーズ・ツナマヨ・マーマレード×ハム。おやつなら、いちごジャム×クリームチーズ・ブルーベリー・あんず×ホイップ・ジャム。
11種の作り方を、おかずのサンド、果物のサンド、ジャムのサンドに分けて並べました。ようこそ、お家サンドウィッチパーラーへ。
このパーラーのきまり
パンは8枚切り。2枚で挟んで、ナイフを斜めに2回入れれば、4切れ。1斤あれば4組、16切れできます。挟んだら、15分待つ。生クリームのサンドは30分以上。これがいちばん大切な手順です。
本日のおしながき（11種の早見表）
| No. | 名前 | ひとこと | 味 | 待つ時間 |
|---|---|---|---|---|
| 01 | たまごサンド | たまごだけのと、きゅうり入りの2種 | しょっぱい | 15分 |
| 02 | ツナマヨサンド | 大葉が一枚あるだけで、味が締まる | しょっぱい | 15分 |
| 03 | ハムチーズとキャベツマリネ | 酸っぱいものが、パンを素直にする | しょっぱい | 15分 |
| 04 | ブルーベリーのフルーツサンド | 断面のきれいさは、待った時間で決まる | 甘い | 30分以上 |
| 05 | ジャムサンド | 縁を一センチ残すと、はみ出さない | 甘い | 15分 |
| 06 | いちごジャム×クリームチーズ | チーズケーキのような一切れ | 甘い | 15分 |
| 07 | マーマレード×ハム | 甘じょっぱい、大人の味 | 甘じょっぱい | 15分 |
| 08 | ブルーベリージャム×カマンベール | とろりとしたチーズに、果実の酸味 | 甘じょっぱい | 15分 |
| 09 | りんごジャム×チェダー | アップルパイを、パンで | 甘じょっぱい | 15分 |
| 10 | いちごジャム×バナナ×ピーナッツバター | おなかの空いた子に出す一切れ | 甘い | 15分 |
| 11 | あんずジャム×ホイップ×くるみ | ケーキのような食べごたえ | 甘い | 30分以上 |
1斤4組の組み合わせ例
パンは2枚で1組。8枚切りの1斤なら、4種類を1組ずつ作れます。それぞれのレシピの分量を、1組分にして作ってください。
| 場面 | 4組 | ひとこと |
|---|---|---|
| 朝ごはん | たまご・ハムチーズ・ツナマヨ・マーマレード×ハム | しょっぱい3組に、甘じょっぱい1組で締める |
| おやつ | いちごジャム×クリームチーズ・ブルーベリー・あんず×ホイップ×くるみ・ジャム | 生クリームの2組は、30分以上待つ |
| 甘じょっぱい | マーマレード×ハム・ブルーベリージャム×カマンベール・りんごジャム×チェダー・ハムチーズ | チーズとジャムの組み合わせ。コーヒーや紅茶に |
| 子どもと | いちごジャム×バナナ×ピーナッツバター・たまご・ジャム・ツナマヨ | おなかの空いた子に、甘いのとしょっぱいのを2組ずつ |
写真で選ぶ、11種の作り方
おかずのサンド
→ 横にスワイプして見る
果物のサンド
ジャムと、ジャムにひとつ足すサンド
→ 横にスワイプして見る
パンは8枚切り。6枚切り・10枚切りとの違い
使うパンは、8枚切り（厚さ約1.5cm）がおすすめです。少し厚めのパンが具の水分を受け止めて、食べたときに、パンが具に負けません。
10枚切り（約1.2cm）でも作れます。具が薄いたまごやジャムなら、軽く仕上がります。6枚切り（約2cm）は、カツや照り焼きチキンのような重い具に向く厚さです。このパーラーの11種なら、8枚切りで足ります。
どのサンドにも効く、六つのこと
バターは、水分の壁
パンの表面に、端まで薄く塗ります。具の水分がパンにしみ込むのを防いでくれます。チーズやクリーム、ピーナッツバターを塗るサンドは、それが代わりになります。
水気は、しつこいくらい切る
きゅうりも、キャベツも、ツナも。残った水気は、時間がたつほどパンにしみていきます。
具は、平らなものから重ねる
ハムやチーズのように平らなものを下に、キャベツや果物のように崩れやすいものは、その上へ。具がずれにくく、切ったときの断面も揃います。
挟んだら、十五分待つ
ラップで包んで冷蔵庫で休ませると、パンと具がなじんで、切りやすくなります。生クリームを使うサンドは30分以上。
包丁は、ひと切りごとに拭く
濡れ布巾で包丁を拭いてから、斜めに1回。また拭いて、もう1回。4つの断面が、にごりません。
ジャムは、縁を1cm残す
縁まで塗らずに1cm残しておくと、挟んで押さえたときに、端からはみ出しません。
よくある質問
Q. 作り置きはできますか？前の晩に作っても大丈夫？
A. マーマレード×ハムやジャムのサンドは、ラップで包んで冷蔵庫へ入れておけば、翌朝も食べられます。たまご、ツナ、キャベツマリネ、バナナ、生クリームのサンドは、その日の朝に作るのがおすすめです。
Q. 持ち歩くときのコツは？
A. ラップで包んだまま、保冷剤と一緒に保冷バッグへ。切るのは食べる直前か、しっかり冷やしてからのほうが崩れません。
Q. パンの耳はどうすればいい？
A. お好みで。そのままなら食べごたえが残り、断面をきれいに見せたい日は落とします。落とした耳は、トースターで焼いて砂糖とバターをからめれば、ラスクになります。
ラップの中でパンと具がなじむ15分。そのあいだに、お湯を沸かしておいてください。
